DISCOVERY WORKSHOPS 2008 fall/winter
日程安排
Sushi Basics 寿司基础
日菜主厨庄师傅将教授有关寿司的基础点滴，包括食材工具、寿司饭的制作以及片鱼技巧。你将学习细卷、粗卷、握寿司、军舰寿司和手卷等五种基本寿司的做法，动手练习，并用所提供的各种食材制作一份自己的“寿司拼盘”。
11月1日（周六） 下午1:30 - 5:30 (4hrs)
￥500
Foccacia & Ciabatta意式面包I
秋冬季节最适宜烘焙面包。跟面包师Herman Chen学做几款经典的意大利面包，学习面团的制作技巧，并动手捏制面包。
11月2日（周日） 上午10:00 - 1:00 (3hrs)
￥450
Mexican Tortilla Dishes 卷着吃的墨西哥菜
Chef Norris 教你用上海可以买到的原料做出美味的墨西哥卷饼系列，包括home-made flour tortilla（自制墨西哥面饼），refried beans（炸豆泥），chicken quesadilla（鸡肉卷），pickled jalapeño（墨西哥腌辣椒）， guacamole dip（牛油果蘸酱），tomato salsa（蕃茄沙沙酱） nachos olé（炸脆角），chilli con carne （辣味炖牛肉末），arroz mexicano (墨西哥蕃茄饭)，和beef burrito（牛肉卷）!
11月8日（周六） 下午1:30 - 5:30 (4hrs)
￥550
Cakes 蛋糕
获奖甜品主厨Tiffany Li将手把手教你制作三种传统蛋糕：胡萝卜蛋糕，香蕉蛋糕和咖啡蛋糕。
11月9日（周日） 上午10:00 - 1:00 (3hrs)
￥500
Shanghai Home Cooking上海家宴 (learn & dinner)
陈阿姨是一位慈母和巧妇；她将教大家烹制一桌丰盛的上海家常菜肴，并共享美味家宴。
11月15日（周六） 下午4:00 - 8:00 (4hrs)
￥550
Pita & Panini意式面包II
秋冬季节最适宜烘焙面包。跟面包师Herman Chen学做几款经典的意大利面包，学习面团的制作技巧，并动手捏制面包。
11月16日（周日） 上午10:00 - 1:00 (3hrs)
￥450
Shanghai Xiao Long Bao 上海小笼包
跟随我们的点心主厨杨晓芸老师探寻这道上海经典小吃的美味秘密，用时令的大闸蟹取肉配上猪肉馅，加上神秘配料，亲手做最棒的小笼包！另一道传统名点“绉纱小馄饨”也会一并教授。
11月22日（周六） 下午3:00 - 6:00 (3hrs)
￥450
Fruit Pastry 水果酥皮甜品
获奖甜品主厨Tiffany Li将手把手教你制作apple strudel（苹果酥卷）和fruit tart（水果挞）。
11月23日（周日） 上午10:00 - 1:00 (3hrs)
￥500
Cantonese dim sum广式点心
杨晓芸主厨教授三道经典广式点心：水晶虾饺，肠粉和水晶饼。
11月22日（周六） 下午3:00 - 6:00 (3hrs)
￥450
SAUCE for PASTA 经典酱汁
能做出上好的酱汁才能称得上是好厨师。跟Chef Norris学做西餐中最基本也最重要的几款酱汁——tomato sauce蕃茄酱，Bolognese sauce肉酱，Béchamel sauce奶油白汁，fresh basil sauce新鲜罗勒酱，clam sauce蛤蜊汁和四种cheese sauce奶酪汁。然后搭配不同形状的意大利面条，完成一系列原汁原味的意大利面。
11月30日（周日） 上午10:00 - 2:00 (4hrs)
￥550
Japanese Home Cooking日式家庭料理 (learn & dinner)
日菜主厨庄师傅带你一起准备，并共同享用一场丰盛的日式家宴，包括猪排饭、荞麦冷面、味噌火锅、日本家常小炒，以及日式蒸蛋和盐烤白果等小食。共聚一堂，品清酒，交朋友！
12月6日（周六） 下午3:00 - 8:00 (5hrs)
￥550
Gingerbread House 圣诞姜饼屋 (parent & kid)
和朋友、伴侣或孩子一起搭建属于自己的圣诞姜饼屋，将是一次难忘的体验！第一节课制作姜饼，第二节课搭建并装饰姜饼屋，最后制成约30厘米高的圣诞小屋带回家！欢迎8岁以上儿童。
第1节课：12月7日（周日） 下午2:00 - 5:00 (3hrs)
第1节课：12月14日（周日） 下午2:00 - 6:00 (4hrs)
￥800 两位
￥600 一位
Chocolate Truffles 软心巧克力球礼盒
甜品主厨Tiffany Li教你亲手制作各式口味的软心巧克力球。
12月13日（周六） 下午1:30 - 4:30 (3hrs)
￥500
Vegetarian Cooking 素食餐
学习制作八道素食菜肴：cauliflower galantine法式花菜卷，grilled mixed vegetable with “romesco” sauce混合煎蔬菜配辣味杏仁酱，gazpacho西班牙蕃茄冷汤，tomato salsa墨西哥蕃茄沙沙，hummus with pita bread鹰嘴豆泥配口袋面包，minestrone意大利杂菜汤，vegetable lasagna素食千层面，和Spanish egg & potato tortilla西班牙土豆饼。
12月20日（周六） 下午1:30 - 5:30 (4hrs)
￥500
Chocolate Terrine & Paffe 巧克力冻糕
Tiffany Li
12月21日（周日） 上午10:00 - 1:00 (3hrs)
￥500
Jiao Zi (Dumplings) 饺子
Celebrate the Chinese New Year with the traditional festival food! Chef Yang teaches you how to make dough and wrappers, how to form the dumplings and seal them in different ways for boiling, steaming, and pan frying (pod sticker). Also include several meat & vegetarian fillings and 3 types of dips.
Sunday January 18 / 10:00am to 1:00pm (3hrs)
￥450
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